家乡的果模子——美化生活的艺术

出处：甲午网栏目：学苑杂谈。发表日期：2011年8月11日

摘要：大型果模子用途广泛。给老人庆寿，用果模可磕出不同形状的寿桃。回娘家，走婆家，探亲戚，都是不能空着手的，特别前二者，烙果子可说是少不了的礼物。那时候…

从离开家乡，我就萌发了收藏几把家乡的民间果模子留作纪念的心愿。因为它给小时候的我留下的印象太深了。

只是当时的大环境，一个美术青年，热衷于老旧的民间玩艺儿，实在不合时宜，才使我的心愿难有落实的机会。后来，实在憋不住了，只好搞“地下活动”。大约在上世纪60年代，鼓足了勇气写信给家乡的黄威表兄，问他能不能代我收集几把。表兄是威海著名高中数学老师，在学界口碑颇佳。信寄出不久，就收到了他寄给我的包裹。我打开一看，惊喜了！其中有两把太眼熟了！当年母亲回娘家带回的烙果子，不就是用这样的鱼和莲子模子做的么？这意外收到的亲情，让我兴奋了好一阵子。

果模子

文革过后，政治环境有所宽松，我又写信给著名漫画家、威海教师进修学校校长肖桐柏老师，托他代为收集。因为他们学校的学生——教师多。很快寄来一包，让我足足实实过了一把瘾。至今，我还感谢那些支援我的老师们。

我为什么热衷于这种俗玩艺呢？第一，我学美术以后，知道这果模子是属于民间艺术，是老百姓为美化生活，自己制造、自己使用的艺术。与其他艺术一样，果模子是属于联合国规范的“非物质文明遗产”范围里的文化遗产。第二，它是我童年生活记忆中的一个部分，它活跃了我的童年生活，给予我艺术熏陶。我后来走上美术道路，说不定果模子起了“促进作用”呢！

果模子，老百姓的生活用品。因此，题材和种类很多。这篇小文，也只是就小型的巧果模子和应酬类的大型果模子，说点个人的见闻和观赏体会。

七月七日是牛郎织女鹊桥相会的日子，但又是世俗民间乞巧的节日。据史籍记述，风俗似始于古时秦人，至汉时更为盛行。现今，甘肃省的西和县传承了这种风俗，每年六月三十日到七月七日都举办乞巧节。活动内容有迎巧、唱巧、拜巧、选巧等仪式。已被中国民间文艺协会授予“中国乞巧文化之乡”。威海的乞巧活动也颇盛行，早在40年代出版的《中华全国风俗志》即有调查记述：

“乞巧之俗各地皆然，原无足奇。惟荣成县乞巧风俗与他处不同。（1）巧芽，置些许细沙麦子于碗中，名曰巧芽。（2）巧花，用面粉制成种种食品，或莲形，或金鱼形，竹篮形，谓之巧花。”

荣成、威海和文登，属同一地区。 “惟荣成县乞巧风俗与他处不同”，这句话值得威海人特别留意。

生巧芽，是我经历过的。每年七月七日前，母亲都会生两碗巧芽，不过生的是绿豆芽。豆芽生到大约十公分高，于七月七晚上置于庭院临时摆设的桌凳上供奉，但不点香烛，也不跪拜。这是大家庭分家后，母亲为延续古老风俗在忙乎。我也参与帮忙。母亲忙时，就嘱咐我用炊帚（洗锅涮碗的工具，去粒的高梁穗做成）给豆芽洒水。这是我小学时期年年都参与的活动。

威海城乡的小康之家，每年七月七都会烙巧果应景的。这时候小型的巧果模就派上用场了。巧果内容种类繁多，如鱼、鸟、狮、狗、蝉、扇、秋叶、腰子、莲子、花篮、桃等等，都是老百姓生活中熟悉或民间故事里的东西。巧果型小，有的板多达十种。烙好后，大人多用彩线串起分给孩子，下面还饰以彩色布条做装饰。有些人家，还在白面中掺少许红、绿颜料，十分美观。记得那时候，吃吧，又舍不得，母亲也会叮嘱我们“别马上都吃了”！不吃吧，又馋得慌。这舍不得和馋得慌，弄得我们这些小人心里怪痒痒的。这就叫生活的乐趣！母亲一般不先交给我们，而是将果串挂在支起的窗扇上，迎风飘展，让它风干。美食岂能一口嚼了，让巧果“抵挺”（威海土语）的时间长点才是大人的心愿。我们坐炕头，眼看在风中晃动的巧果串，还不时站起来去拨弄几下，观赏一番。口水往肚里流，枯燥的生活不就有了乐趣吗？

大型果模子用途广泛。给老人庆寿，用果模可磕出不同形状的寿桃。回娘家，走婆家，探亲戚，都是不能空着手的，特别前二者，烙果子可说是少不了的礼物。那时候，一般家庭根本买不起点心，或烙或蒸，都离不开果模子。最受欢迎的有鱼、鸟、莲子、葫芦、秋叶等。这种自制的白面食品，是老百姓生活中难得一遇的，哪里舍得几口吃完？为了可以放的时间久些，所以一般多采用烘烙的方式。

民间艺术和宫廷艺术不同，它必须既经济节约，又实用、美观，三者缺一不可。果模不论大小，都要求造型简捷，不能枝枝杈杈棱角太多。否则，不便于烙烤，也不易保存。

一件果模，设计的成功，主要在造型和线条装饰好看两个方面。例如巧果模子中的狮子狗，采取向前跑的态势，但又转过头来看你，圆瞪两个小眼，象个调皮的小孩，讨人喜欢。又如大型果模中的金鱼弯着身躯，抬头翘尾，给人的感觉是正在水中流动。形体动势确定后，就靠躯体上的装饰了。金鱼两只小眼是圆形的，躯体上是月牙形的鱼鳞纹，而尾部取的是直线条的纹饰。这些变化的、不同的线条和形状，共同组成了一件可爱的艺术品。果模的装饰线条，一经烘烙，突起的部分，颜色由白变成黑褐色，十分凸现。象狮子狗和金鱼的圆圆眼睛，寿桃上的大寿字，莲篷上的莲子，都醒目得很。设计果模的艺人是巧妙地利用烘烙后的效果，达到美化装饰的目的。民间果模子，看似平凡朴素，实则并不简单。麻雀虽小，五脏俱全，艺术上的道理，也尽涵果模之中呢！

威海的果模子，是不是本地所产，未进行过调查。临近的潍坊、高密一带盛产年画，刻模艺人不少。也有可能是威海的商贩从这些地方贩来出售。北方产麦区，大多盛行果模子，但又各有特色。正如威海地区正月十五捏面灯面属，山西则盛行一种面花，不分四季，蒸好之后，加涂五颜六色，风采大异。南方产区，民间盛行糕饼模子，米粉更适于制作糕饼。至于商贩市场，不论南方北方，至今仍处处可见模子磕出的糕饼和点心之类。但有些大厂家已机械化了，手工饼模已淘汰了。

想想旧时的威海，虽然城区有座电影院和戏院，但能进去的会有多少威海人（特别是农村）？只是逢年过节，有的邻村会唱两天大戏。那时候，黎民百姓家里，没有收音机、电视机、电话、手机，也没有报纸图书。爷爷、叔叔、婶子、大嫂整天只是干活又干活，生活之枯燥不是今天的人能想象到的。可人都有七情六欲，总需要“精神食粮”和“文娱活动”来调剂生活。靠什么？就靠年画、剪纸、果模、绣花、花笸箩、听说唱、花会等名目繁多的民间艺术。老百姓不缺聪明才智，他们也亲自动手美化自己的生活，创造出许多精彩的艺术作品。

今天，时过境迁，曾经长期极为普遍流行的果模在民间已经基本完成了它的历史使命。听闻威海也将筹建非物质文化遗产博物馆，我在太平洋彼岸草成这篇小文，记下一点“史料”，也是对家乡往昔的民间文化生活和民间文化遗产的追思和怀念吧！

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毕克官，(1931.2—)山东威海人。擅长漫画、理论。1956年中央美术学院绘画系毕业。历任中国美术家协会《漫画》、《美术》杂志编辑，中国艺术研究院美术研究所所长、研究员。全国政协委员、中国艺术研究院美术研究所原所长，中国美术家协会理事、中国民间工艺美术学会副主席。主要成果：已发表专著57万字、评论23万字。漫画史论方面主要有：《漫画十谈》、《中国漫画史话》、《中国漫画史》（合著）、《过去的智慧――漫画点评1909―1938》、《中国民窑瓷绘艺术》、民间美术评论集《神秘的艺术世界》、《画人漫笔》、《民窑青花》。并创作有800余幅漫画，画集代表作有：《毕克官漫画选》两本、《毕克官王德娟画集》、《毕克官水墨画》。